火锅店用老油遇检查应立即停止使用。依据《食品安全法》，用老油是严重违法，可能面临行政处罚及刑事责任。不及时处理将严重影响店铺声誉及可能承担法律责任。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫火锅店用老油应马上停用。操作如下：1. 立即停止使用并封存老油；2. 配合食药监部门调查，提供相关资料；3. 如被要求整改，制定详细整改计划并执行；4. 加强员工培训，确保合规操作；5. 如有法律纠纷，及时寻求专业律师帮助。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫火锅店用老油常见处理方式是配合检查并整改。应立即停止使用老油，配合食药监部门调查，积极整改并加强内部管理，根据检查结果决定后续应对措施。
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