遇到未签劳动合同且拒付佣金的公司，我该如何

您有权要求公司签订劳动合同并支付佣金。依据《劳动部关于违反〈劳动法〉有关劳动合同规定的赔偿办法》，公司不签合同需承担法律责任，如拒付还可能面临工资收入损失赔偿及额外25%的赔偿费用。不及时处理，可能导致您的权益长期受损，影响生活和工作。
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应对公司拒签合同拒付佣金，可：1.与公司协商，明确表达要求并保留证据；2.若协商无果，向劳动监察大队投诉，请求介入处理；3.仍无法解决，申请劳动仲裁，提交相关证据；4.仲裁不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。
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常见处理方式包括协商、投诉、仲裁和诉讼。首先尝试与公司协商，无果后可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，必要时提起诉讼。选择方式时，需考虑效率、成本和自身情况。